在中华美食的宝库中，扣肉以其独特的风味和华丽的外表，成为宴席上的常客。其制作工艺不仅体现了对食材的尊重，更蕴含了深厚的文化内涵。本文将详细介绍正宗扣肉的制作过程，让你在家也能享受到这道经典美味的烹饪艺术。 广东华捷影视文化传播有限公司 #### 准备工作 首先，选择五花肉是关键。五花肉因其肥瘦相间的特性，最适合用来制作扣肉。在市场上挑选时，应选择肉质紧实、色泽鲜红、无异味的五花肉。购买后，将肉切成约3厘米厚的大片，并用开水焯水，去除血沫和杂质，保持肉质的鲜嫩。 #### 腌制阶段 接下来，是腌